量贩零食的“价格战”子弹，估计还要飞一会儿。
6月12日，零食连锁企业零食很忙集团宣布，旗下品牌零食很忙、赵一鸣零食在全国的门店总数已突破10000家，成为零食连锁行业首个万店品牌，同时集团正式更名为鸣鸣很忙集团。
根据官网数据，鸣鸣很忙全国门店已经覆盖湖南、湖北、广东、江西、河南、贵州、四川、重庆等二十余个省市，其中赵一鸣零食现有门店超过4500家，而零食很忙现有门店超过5000家。对此，有业内人士预计，今年年底前鸣鸣很忙门店总数或将突破13000家。
随着量贩零食赛道的快速崛起，玩家们的竞争也日渐白热化。从白牌零食的散装销售，到牵手上游品牌厂家推出联名定制款，价格够低、够实惠，一直都是量贩零食得以快速成长的底层逻辑。这意味着，足够规模化才可以在上游价格谈判中拥有更多的话语权，而依托加盟品牌得以快速扩张。
据两位品牌相关负责人介绍，目前赵一鸣零食采用“南方稳进，北方扩张”的策略，北方市场目前以“河南、河北、山东、山西、天津、内蒙古”等区域为主；而零食很忙则主推南方市场的扩张加盟。
据了解，诸如鸣鸣很忙、爱零食、万辰都在快速攻进对方腹地，量贩零食品牌都在给各自加盟商开店亮绿灯。除了常规的零加盟费、零管理费、零服务费等，品牌也会给处于有竞品、高竞争区域的加盟店直接“输血”卷价格。比如，此前就有媒体报道，鸣鸣很忙针对万辰系的竞争，对符合相关标准的门店会直接给出高达50%门店租金的补贴。
对此，赵一鸣零食公关负责人梁炽文强调，“公司会考虑到门店新开业期间能够快速打开市场以及带旺销售，有对应开业扶持政策，但并非针对竞品的门店。”
鸣鸣很忙屡次被传IPO消息，在量贩零食赛道各大品牌都还未建立足够深的消费忠诚度，卷规模成为突围上岸的重要手段。但随着城市门店布局密度加深，本就是靠烧钱换来的扩张，一旦资本跟不上又或者完成上市布局，加盟商的运营回血又有谁来“兜底”？靠加盟商织起的“嫁衣”会否终究只是为平台而做？
靠低价跑起来的量贩零食
当下靠规模化撑起护城河
所谓量贩零食，是指一种零售模式，即去掉经销商环节，从工厂直接采购，专注于零食的批发和零售，主打低价和产品多样性，运营效率极高。比普通商超的零食价格起码便宜一半，还可以散装购买，量贩零食最早在下沉的二三线城市兴起时，靠的就是低价吸引力。而规模化，也就是门店数量，则成为供应链效率继续提升的重要关键。
鸣鸣很忙这一赛道“巨无霸”的诞生，实则源于一场战略合并。2023年11月，缠斗多年的零食很忙与赵一鸣零食发现，这么久的“贴身肉搏”谁也没占着好处，终于这一年握手言和。双方战略合并，尽管现如今两者已经更名为“鸣鸣很忙”的新集团名字，但具体到业务开拓上，两个品牌仍保持独立运营。其中，晏周也继续担任零食很忙CEO、同时兼任新集团董事长，赵定则继续担任赵一鸣零食CEO。
这样的合并布局也引起同行的奋起直追。实际上，在零食很忙与赵一鸣零食合并消息传出的前两个月，万辰集团就将战略合并的规模化日程摆上台面。2023年9月，主营食用菌业务的福建万辰生物科技股份有限公司（简称“万辰生物”），宣布将旗下的来优品、好想来、吖嘀吖嘀、陆小馋正式合并，合并后的统一品牌为“好想来品牌零食”，门店总数合计超过3300家。紧随其后，万辰集团又将量贩零食品牌“老婆大人”收入麾下。自此，万辰系成为鸣鸣很忙的头号竞争对手。
赛道的快速膨胀，也在吸引着资本的加盟和玩家的进入。灼识咨询数据显示，2022年零食量贩渠道在整个休闲零食渠道的占比在4.5%左右，其预计到2027年这个数字将上升至10.4%，对应的市场规模预计在千亿元左右。
给贴身肉搏的加盟商加大“输血”
规模上来了，加盟商的盈利可持续吗？
对于鸣鸣很忙而言，迈入万店之后的挑战不小。未来目标是IPO，除了跑地更快，鸣鸣很忙还需要打造更深的护城河。而根据此前南都·湾财社的采访，鸣鸣很忙如今更希望同步撕去量贩零食的标签，真正踏入品牌零食的赛道。
受资本加持，鸣鸣很忙还在狂奔。盘点鸣鸣很忙的股东架构，四大金融资本合计持股比例达到13.72%，分别是红杉资本、黑蚁资本、高榕资本和启承资本。另外，上市公司好想你持股6.64%和湖南盐津铺子控股有限公司持股3.32%。2023年12月，鸣鸣很忙集团斩获10.5亿元人民币投资，也吸引海量关注。
大额资本进场，奔跑加速，即便鸣鸣很忙麾下两个独立品牌各自否认上市传闻，但对于当下狂飙突进的场景，不难想象资本入局后未来目标之一就是IPO。
如何给资本更大的想象空间？规模化就是筹码之一。在如今量贩赛道的拓店竞争中，各家都拿出了更高的诚意下注这场“价格战”。从各家的加盟政策来看，好想来、零食有鸣、鸣鸣很忙、良品铺子等，大多都开出了0加盟费、0管理费、0培训费、0服务费等各种优惠政策。
今年1月，鸣鸣很忙集团对外宣布，计划半年投入超10亿元，用于全国市场开发，并推出史上最大力度的优惠加盟政策，包括0加盟费、0管理费、0培训费、0服务费、装修0利润，开店一次性补贴10万元等。同样，好想来、零食有鸣实行0加盟费、0服务费、0管理费，提供装修和面积补贴等。
除了这些常规操作，“鸣鸣很忙”们更愿意加码贴身肉搏。爱零食2024年下半年加盟新政策则显示，新加盟门店在“某想来”品牌直径300米之内开店补贴20万元，100米内补30万元，50米内补40万元。
而针对万辰系的价格竞争，就有加盟商反映，鸣鸣很忙会加大补贴力度。“凡遇竞品（万辰系）门店恶意打折促销，距离符合高竞争门店标准的，公司会全力支持，补贴毛利率至15%；凡是在竞品（万辰系）高销门店100米内布店，经公司审核同意，额外补贴该门店店铺租金的50%或该门店转让费的50%。”
烧钱拓店，有加盟商形容当下的拓店节奏“仿佛杀红了眼”。有加盟商把上述的加盟优惠政策，看做时代的红利。也有谨慎的加盟商，为能否持续的盈利感到苦恼，毕竟重点城市的布局密度越来越高，走几步路就是一家零食门店，靠薄利多销来挣钱的生意逻辑，如果销量被分流了，那入账的盈利自然也就少了。
一位在湖南乡镇的零食量贩品牌加盟商透露，刚开业时门店的月入账能到十五万，等到半年后月销售额则大幅收缩，扣除门店租金、员工、拿货等成本，实则利润不足万元，而投入成本则有小百万。“如果接下来门店的密集度还要增加，确实会担心接下来的入账。这样的话，回本周期又要拉长了。”
根据鸣鸣很忙官网的加盟信息，公司收取加盟费3.8万元、保证金2万元及管理费用800元/月，其余费用包括装修（8万-12万元）、道具设备（7万-10万元）、首次进货（18万-25万元）及流动资金（3万-5万元），综合费用约60万元-80万元。除此之外，房租、水电、人员成本等又是一笔不小的支出。
在拓店外，鸣鸣很忙也在尽力带出新业态，比如先后打造“超级零食很忙”“零食很大”“零食很辣”“赵一鸣零食研究所”超级门店,开创“大零食店”模式。
但对“鸣鸣很忙”们而言，在当下狂飙突进的时刻，如何让加盟商也能长久收获一杯羹，而不是“苦做嫁衣”，稳健共赢的合作关系或许才是硬道理。
采写/分析：南都·湾财社记者陈盈珊
